岁末年初，对于食品加工企业来说，也就进入了大生产忙季。正是这个时候，我走进位于泾河新城茯茶镇景区隔壁的陕西志宽食品有限公司。据了解，志宽品牌已经创立三十一年，二0二二年，被西安市商务局认定为西安老字号企业，同年十二月被西安市商务局评为2022年全市“诚信兴商十佳案例”。
走进园区，一栋灰色气势恢宏的生产大楼映入眼帘。在干净整洁的一楼参观通道处，透过明亮的玻璃橱窗，可以看见身着工作服的工人们各自忙碌着。各个分组车间里操作台面上，整齐摆放着等待加工的原材料和已经装碗成型的蒸碗，目之所及，所有生产加工工作紧张有序，有条不紊地进行着，给人第一感觉是：忙而不乱。
与公司董事长房顺婷女士详谈，了解到志宽食品公司做蒸碗的原料都是有品质有保障的大品牌。原料采购回来，库管员、品控检验员当面查验，合格的原料方能进入库房。原料入库后，生产车间根据生产任务订单着手进行原材料基础加工。肉类、大米、糜子、梅菜等原材料，车间安排专人精心挑选，认真清洗。需要分割的按要求分割成型，完成初期加工；所有原料准备就绪后，经过技师考究的配料，科学腌制，有些原材料还要经过炒、炸、煮等工序；所有配制完成后，接下来就是原料分配装碗，碗装好利用机械设备抽真空封口，就进入下一个环节。蒸煮灭菌、出罐，再冷却，冷却完成后，包装车间里，专业的包装工人们在装盒前要经过再一次挑拣，稍有瑕疵的产品被“揪”出来，合格的产品，上机打码、装盒，最终成为成品礼盒，进入成品暂存库等待出库。
车间负责生产的王主任告诉我：“今年志宽食品公司推出的蒸碗品种有：梅菜扣肉，四喜丸子，糜子八宝甜饭，八宝辣子，小米排骨，黄焖鸡，小酥肉，粉蒸肉，剁椒千叶豆腐，酱香肘子，油焖脆笋，酒糟肉，特色冻肉等”。
志宽食品公司今年推出春节蒸碗礼盒有八碗装，六碗装，四碗装三种组合。八碗装礼盒内配：糜子八宝甜饭，黄焖鸡，粉蒸肉，八宝辣子，小酥肉，梅菜扣肉，四喜丸子，小米排骨；六碗装礼盒内配：糜子八宝甜饭，黄焖鸡，粉蒸肉，小酥肉，梅菜扣肉，四喜丸子；四碗装礼盒内配：糜子八宝甜饭，四喜丸子，小酥肉，黄焖鸡。
主管日常事务的副总阮佳峰告诉我，志宽食品公司今年新推出一款礼盒名曰：好运连连，礼盒设计以中国红为主色调，配以喜庆吉祥图饰，礼盒简洁大方很漂亮，拎在手里大气时尚。
曾几何时快节奏融入日常生活，餐饮文化因时演变，预制菜悄然兴起，开始走向人们的餐桌。如今预制菜市场充盈，花样繁多的品牌让人目不暇接，可谓百家争艳，竞争激烈。同时在优劣同存的情况下，究竟谁家为魁？孰难定论。但是，好吃与否，舌尖的感觉不会欺骗人，唇齿之间的品尝就是真实结论，就如同大作家贾平凹所言：胃是有感情的。
通过深入地了解，发现志宽食品公司做产品经营与众不同之处有四：其一是诚信经营，志宽食品三十年，诚信兴商成典范。自古至今，但凡生意，非诚信则不能长久，志宽食品公司的核心理念就是“先做人，后做饼”，把做人和道德良知放在事业之首，重信守诺，守法经营。2023年，志宽品牌创始人聂志宽先生被评为陕西省第七届道德模范，这就很能说明问题；其二是用料上乘，志宽食品公司用料非常严格考究，不是大品牌不用，不是可靠正宗的不用；不是新鲜的不用，好原料才出好产品。志宽食品公司蒸碗用的大肉、枣、米、辣子、核桃仁、梅菜等均为新鲜食材；其三是工艺讲究，蒸碗制作工艺遵循传统，以手工为主，手工配料、装碗赋予产品以温度，最大保留食材的新鲜度和原汁原味，食用起来口感醇厚弥香。同时，志宽食品公司聘请西安市烹饪大师樊建国、庄永全、李水亮、马建军、徐长安等现场指导把关。食材加工，汤料调配，蒸气温度，灭菌时间等，都是经过数次调试、品评，直到味、形、色俱佳为止，每一个环节严苛要求，精益求精，标准化生产，体系化管理，所有的努力就是为了做好一碗让广大消费者吃起来，安全、放心、健康、有营养的蒸碗；其四是环境卫生，志宽食品对食品加工生产车间的环境管理很严格。透过橱窗可以看见地面洁净，操作台整齐。据悉工人进入车间要按流程进入，首先，统一着工作服，佩戴发套及帽。其次，脚穿静电鞋，佩戴口罩。最后，洗手消毒，进入风淋室除尘之后，才正式进入车间。整个环节按国家食品卫生标准要求执行，科学化规范化管理。窥一斑而知全豹，一个细节便可证实：工人们擦盘子、盆、设备、刀具等用的是白色毛巾，擦玻璃、搞卫生用的是蓝色抹布，分工如此之细，让人佩服赞叹。
那日，我品尝到志宽食品公司的蒸碗，最喜爱的莫过于梅菜扣肉。我虽素食主义者，但不妨碍偶尔吃荤，说心里话，口感不错，味道正宗。扣肉肥瘦适中，入口软糯而不腻，梅菜品质上乘，汤汁浓郁且颜色诱人，观之开胃使人大增食欲，食之齿间留香令人回味悠长，念之形色使人垂涎难忘。
民以食为天，吃饭事大，也许，这就是味道的魅力和力量所在。
其实志宽食品公司最初是以秦式糕点为主营的，经过数十年的经营和发展，公司规模越来越大。该公司在生产技术、工艺流程、新品研发等几方面，取得巨大进步和突破。目前为止，志宽食品公司生产的产品有水晶饼、玫瑰鲜花饼、长安饼、老蛋糕、软香酥、老婆饼、绿豆糕以及各种面包；还有粽子、月饼、蒸碗等三百多个品种。
志宽食品创始人聂志宽先生告诉我：“志宽食品，三十年来，始终恪守“先做人，后做饼”的经营理念，靠质量赢得市场，凭诚信开创未来。志宽食品公司从来没有特意在新闻媒体上打广告，所谓广告，就是广大消费者、同行、合作商等口口相传来宣传的，多年来公司手工制作的志宽食品不但款式考究，而且美味有营养，深受西安人民的青睐，同时也成为馈赠省内外朋友的伴手礼”。
每个企业都有自己的属性文化，通过深入了解，我知道六个善待是志宽食品公司企业文化，即善待自己、善待员工、善待顾客、善待经销商、善待供货商、善待同行，其核心精神价值观就是先利他而后利己。正是在这种企业文化的支撑下，志宽食品公司赢得了广大消费者、同行、及合作商的高度信赖，很多经销商、供货商、代加工企业已经和志宽食品公司合作二十余年。企业经营管理生产方面，志宽食品公司实行：采购要真，研发要实，做工要精，销售要诚，味道要美，营养要全的二十四字方针。基于此，志宽品牌才能在长期的市场竞争中被广大消费者认可，产品畅销于三秦大地，并远销省内外。
古人云：锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。志宽品牌一九九二年创立，至今已三十余年，之所以能立足古城西安，辐射三秦，深受广大消费者垂爱，主要是聂志宽先生始终坚守初心，守着一颗崇高的道德之心，敬畏之心，情怀之心，一心只做既让老百姓信赖放心购买又安全有营养的食品。他的这种精神品质和道德追求，在烘焙行业和商界里收获了无数的美誉和肯定。
面对日益激烈的市场竞争和新的机遇与挑战，志宽食品公司今后持续健康稳步发展之路还很漫长。这里借用《离骚》一句话“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，守正创新是志宽食品不断探索研发的长期计划。同时，有六个字足以使志宽食品公司未来的路，越走越宽越走越远。那就是：“先做人，后做饼”。
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